竹笋做法大全家常 竹笋做法大全家常菜

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本文目录

1. 粗笋的竹笋做法竹笋做法家常做法
2. 冬笋最好吃的十种做法
3. 笋的10大吃法

粗笋的家常做法

材料 ：黑木耳30克，粗竹笋250公克 ，大全大全红萝ト80克，家常家常西洋芹80克，竹笋做法竹笋做法盐1/4小匙 ，大全大全鸡粉

1/4小匙 ，家常家常米酒少许 ，竹笋做法竹笋做法香油1/2小匙。大全大全

做法

1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，家常家常放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝
、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝
，备用  。

3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片
，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟
，再加入作法1竹笋丝
、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可 。

冬笋最好吃的十种做法

步骤/方式1

冬笋洗净切片

步骤/方式2

里脊肉切丝

步骤/方式3

加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟

步骤/方式4

葱切葱花

步骤/方式5

起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用

步骤/方式6

锅中留油，放入冬笋翻炒至变软

步骤/方式7

倒入肉丝，撒葱花加，盐

步骤/方式8

翻炒3分钟，收汁后盛出

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法 ！

干锅春笋腊肉

食材
：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克 、泡椒30克、料酒10克 、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克 、香菜50克。

做法：

1、将春笋 、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出
。

2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味 ，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒 、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内 ，撒香菜 ，淋香油即成
。

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油焖春笋

食材 ：春笋500克 ，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油 
、盐、味精、麻油 、白糖。

做法：

1、剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位
，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段
。

2、锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水 ，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要。

3 、炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒
。

4、倒入水、老抽 、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟 。

5、加盐、白糖、味精调味，然后收汁出锅，最后淋上麻油 。

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春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋、姜 、香葱、白糖、盐、黄酒
、酱油。

做法：

1
、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳 ，切成滚刀块备用。

2 、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色 。鸿运苏帮菜

3、加入黄酒 、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开
，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时 。

4
、锅中加入春笋
，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌 。

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笋尖煎蛋

食材
 ：春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克、盐、胡椒粉。

做法 ：

1、鸡蛋打入碗中 ，加入盐 、胡椒粉打散 。

2、春笋尖切丁、火腿切丁备用 。

3 、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。

4、锅热了以后，转小火
，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

5 、在刚开始凝固的时候  ，撒上笋丁 、火腿丁 、海苔丝 ，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起 ，尽量卷紧;。

6 、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方 ，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。

7 、将煎好的蛋卷，切段装盘即可 。

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双笋虾仁

食材：春笋适量 、莴笋适量、海虾少许 、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许
、生抽少许。

做法：

1 、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3 、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制 。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油  ，约5成热的时候放入腌制好的虾仁
。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒 ，放入虾仁后，烹上少量料酒 ，淋上生抽 ，用盐最后调味出锅即可 。

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香菇炝春笋

食材：香菇，红椒 ，葱，春笋，盐，胡椒 ，生抽 ，鸡精。

做法：

1、新鲜香菇片大片
。

2、红椒切丝 ，葱切段 。

3 、春笋剥干净切片 ，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟 。

4 、烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁。

5 、加入炝熟的春笋，撒胡椒粉
，撒葱段 ，喷少许生抽拌匀撒鸡精 。

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春笋炒肉

食材：笋干、猪肉、葱 、酱油、胡椒粉、生粉、盐
、糖、味精、料酒、油辣椒。

做法 ：

1、将干笋干泡入冷水30分钟 ，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油 ，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生  ，捞出 。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水 ，将笋丝闷一下。

5、待水干了 ，加回肉丝
，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

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腌笃鲜

食材 ：咸肉、猪肉
、竹笋、食盐、味精 、葱 、姜、料酒。

做法：

1 、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开 ，倒出，再洗净。

2、重新将锅内放入清水
 ，放入咸肉、鲜肉、葱 、姜、盐 、黄酒烧开，撇净浮沫  ，加盖烧至肉酥。

3、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱 ，加入味精炒匀即成 。

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春笋排骨汤

食材：排骨 、春笋、味精、盐
、料酒

做法 ：

1
、排骨洗净。

2、锅中放水，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用。

3、电压力锅放水，放入焯好水的排骨
，放入料酒 、姜片、八角。

4 、放入焯好的笋片 ，盖上高压锅盖子 ，上汽后保压15分钟。

5、出锅前放入适量的盐和味精
，搅拌均匀。

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凉拌春笋

食材
：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙。

做法 ：

1、春笋用小刀刮去外层的笋衣 ，切掉较老的根部
，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。

2
、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里
。

3 、将所有的调料全部倒入碗中 ，用筷子拌匀装盘即可。

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